Île flottante

Île flottante，浮島，floating island是也，有時亦稱為œufs à la neige (雪中蛋)，是傳統法國甜品。蛋白加糖打至企身，在加入了雲呢拿的奶煮熟，待涼後浮在crème anglaise上，再淋上焦糖汁。

每次見到餐牌有île flottante，我都必定會叫來吃。

 

於某年夏天，在巴黎碰上了你。

有一晚你帶我到十三區一間小餐廳。那是我第一次知道Le Pays Basque和那兒的菜式是怎樣的。餐廳的氣氛熱鬧友善，食物也很不錯。最重要的是，和你談得很開心。

吃完主菜，侍應遞上餐牌問我們要不要甜品。我實在太飽，再也吃不下。你努力嘗試叫我陪你吃，我還是十分不解溫柔的拒絕了。

你想吃的就是île flottante。

數年後，和你相處下來，才發現原來甜品是你的Archilles’ heel。

始終沒有和你一起吃這個。